En 2023, la cuisine française connaît un véritable renouveau, notamment avec la crêpe qui s’impose comme un plat tendance dans de nombreux établissements. Que ce soit en tant que plat principal, en version sucrée, ou même revisitée avec des ingrédients bio et locaux, la crêpe séduit un public toujours plus large. Les chefs innovent en jouant avec les saveurs et les textures, en intégrant des produits inattendus tels que des légumes anciens, des épices exotiques ou des sauces artisanales.
Par ailleurs, l’essor de la cuisine végétale pousse de nombreux restaurateurs à adapter leurs recettes de crêpes en proposant des alternatives sans gluten et véganes. Cette évolution répond à une demande croissante des consommateurs en quête d’options plus saines et respectueuses de l’environnement.
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